今日は年に一度の健康診断でした。
普段通りの状態で受けなければ意味がないと思いつつも、やはり食べるものに気を使ってしまったりとどこか憂鬱なものです。更に毎朝しっかり朝食を摂る習慣がついているので絶食の辛いこと。毎年検診あとのランチが何よりの励みです。
今日も友人とこってり系のパスタ（もちろんデザート付き）を食べご機嫌で帰ってきました。これでまたお菓子作りも再開できそうです。（←検査を受けただけで結果を気にしていない・・・）

先日、北海道に住む友人がジャガイモを送ってくれました。
お馴染みの男爵の他に北あかり、北海こがね、レッドムーン、インカのめざめ、本当に沢山種類があるものなのですね。


折りしも巷では今年のボジョレーが解禁との事で、今日は北あかりを使ってキッシュを焼いてみました。
キッシュは通常パイ記事を使うのですが、今日は茹でてつぶしたジャガイモにバターと塩で味付けた物を土台に敷き詰めてみました。（どのくらい固まるか検討がつかなかったので、クッキングペーパーを帯状にしたものを下に入れて取り出しやすくしました）


中にはほうれん草とモッチェレラチーズとトマトを入れ、卵と生クリームを合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味付けたアパレイユで焼いてみました。


まだ暖かいうちにパイ皿から出したので底のほうが少しくっついてしまいましたが、意外にしっかりと形になってくれました。本当は冷めてから型から外し、食べる前にオーブントースター等で温めなおすとより良いかもしれません。
好みとしてはもっとジャガイモの部分にもっとカリッと焼き色をつけたいので、次回は下焼きをしてみようかと思います。


断面はこんな感じです。パイ生地を使わないのでバター臭さが減りますし、カロリー減にもなるのでありがたいです。今までキッシュにはピザ用チーズを使っていましたが、それでなくてもキッシュにはバター系の材料を多く用いるのでモッチェレラの方がさっぱりしていて正解でした。


キッシュのお供はスモークサーモンのサラダとローストビーフです。美味しいお酒と美味しい食べ物、健康な身体があってこそですね。（と、ちょっと健康診断の事も思い出したりして）


今年のボジョレーは果実の風味が豊かなのが特徴だそうです。
私は細かいことはよく分からず半分お祭り気分で飲んでいますが、確かに今年のワインは飲み口が爽やかで飲みやすかったです。